Для России опыт проведения конгресса станет первым.

Всемирные конгрессы шеф-поваров, проводимые раз в два года, учреждены ассоциацией World Association of Chef’s Societies - некоммерческой организацией, созданной в 1928 году в Париже. На первых порах ей управлял не кто иной, как великий теоретик французской кухни Огюст Эскофье. На данный момент членами WACS являются 105 поварских объединений разных стран. Россию в профсообществе с 1993 года представляет Национальная ассоциация кулинаров России. С 2008 года ее президентом является небезызвестный Виктор Беляев - бывший «кремлевский повар».