Об утверждении новых такс для исчисления размера ущерба, причиненного ВБР

Разъяснения Россельхознадзора по обороту пищевой продукции, в сфере оказания услуг общественного питания

Управление Россельхознадзора по Тюменской области Ямало-Ненецкому и Ханты-Мансийскому автономным округам (далее-Управление) в 2025 году продолжает проводиться анализ деятельности хозяйствующих субъектов по обороту пищевой продукции, в сфере оказания услуг общественного питания, в том числе социально-значимых учреждений, предприятий торговли, на территории Ханты-Мансийского автономного округа-Югры, с использованием специализированных Государственных информационных систем.

В ходе анализа данной деятельности, наиболее часто устанавливаются признаки следующих нарушений: не оформляются электронные ветеринарные сопроводительные документы на сырье-продукцию животного происхождения в ФГИС «Меркурий». При этом отсутствует информация о качестве и безопасности и прослеживаемость используемого сырья, что является нарушением требований Федерального закона от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов", а также приказа Министерства сельского хозяйства РФ от 13 декабря 2022 г. N 862 «Ветеринарные правила организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов и Порядок оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме».

Важность учета этих требований, позволит снизить риск возникновения и распространения особо опасных, заразных заболеваний, общих для человека и животных. Так, например, приобретая молоко, мясо убойных животных, рыбы с рук, на стихийных рынках или через сеть интернет, не имеющих подтверждения проведения ветеринарно-санитарной экспертизы, подтверждения благополучия местности, где произведена продукция, клинического здоровья животных от которых получен продукт, повышает риск заражения людей тяжелыми, порой неизлечимыми заболеваниями (трихиллёз от мяса диких животных; описторхоз, дифиллоботриоз от рыбы; бруцеллез, лептоспироз от мяса и молока; возникновения чрезвычайных ситуаций с наложением карантина и высокими экономическими потерями региона от заболеваний: высокопатогенный грипп птиц, африканская чума свиней и тому прочее).